银耳是新鲜的好还是干得好?干银耳和新鲜银耳的区别

发表日期:2020-11-21 | 来源:健康养生心得

 

  说到大家应该都很熟悉,银耳是我们生活中常见的营养滋补食材之一,食用具有润肺、养颜、提高免疫力等保健作用,我们可以发现在市场上常见的银耳一般都是干的,没有什么新鲜的,那么银耳是新鲜的好还是干得好呢?网马上来为大家解答吧!

  银耳新鲜的好还是干的好?

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  干银耳比鲜银耳好;

  市面上常见的银耳一般以干的为主,这是长时间以来人们经验的累积,刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。

  干银耳和新鲜银耳的区别?

  1、含玉溪市癫痫病研究院有大卟啉类光感物质不同

  新鲜银耳含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中,如果受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱;

  而干银耳不含卟啉类光感物质,对人体无害而有益。所以说,不懂的人,别乱吃新鲜的银耳啦!

  2、含有的营养价值不同

  新鲜银耳的营养武汉有能治好癫痫病的专科医院吗价值不比干的银耳好,有的东西干货反而营养价值更高,比如、等;

  干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养,包括多糖、维生素、矿物质等,其次银耳干制过程中,即使原先有少量毒素污染,在阳光紫外线的作用下也会降解不少。

  3、保存的时间不同

  新鲜银耳中含有的水分比较丰富,极易受到霉菌的污染,引起发霉、变质等现象,导致营养价值下降;

  而干郑州到哪看癫痫病银耳经过脱水处理后,可以长时间放在干燥通风的地方保存,所以一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水,为的就是隔绝细菌。

  通过以上文章内容我们可以了解到,银耳是一种非常营养滋补的保健食材,有干银耳和新鲜的银耳之分,但是两者进行比较却是干银耳更营、食用起来更加安全,(www.52ework.com)温馨提醒大家,新鲜的银耳中含有一定的有害物质,要慎重食用,以免危害身体健康。

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