猪肚应该如何选购 猪肚怎么煮容易烂

发表日期:2020-05-27 | 来源:健康养生心得

2015年12月29日11:19 编辑:传奇养生网

不少家庭都爱吃猪肚,但是看到菜市场形形色色的猪肚,究竟哪些猪肚是属于好的呢?在选购的时候要注意什么呢?小编给大家支支招,教会大家如何选购猪肚。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、武汉治疗癫痫医院哪家强铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。可是市面上的猪肚未见得都是新鲜的猪肚,这个时候就要消费者睁大眼睛看清楚了,挑错了不新鲜的猪肚,不仅仅对身体没有好处,还会有害于健康。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的癫病如何防治猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。新鲜猪肚的颜色:乳白色或淡黄褐色组织:粘膜清晰,有较强的韧性。气味:无腐败恶臭气味变质猪肚的颜色:淡绿色组织:粘膜模糊,组织松弛,易破。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

另外需要的是,新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水广州癫痫病去哪家医院分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。

猪肚可是个好东西,无论是烹炒还是煮汤,都令人垂涎欲滴,吃进肚子余味无穷。猪肚可以用来煲汤,也可以爆炒,经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上!但是制作过猪肚大餐的人都有这样的困扰,那就是感觉猪肚很难煮烂,那么猪肚要怎么煮才容易烂呢?妈网百科马上为大家支支招。

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煮猪肚是有窍门的,煮不烂是因为你锅里放盐,这样一来只有越煮越老,所以要煮时千万不能放盐,你要将猪肚煮的烂一点的话,就用高压锅煮,只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉,等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来,捞出切成条放入碗里,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是你刚捞出时的两倍,也可口,很容易咬,绝对值得一试哦。

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