黑皮花生真的都是染色的吗 花生的好处

发表日期:2019-11-26 | 来源:健康养生心得

  抗老化,防早衰

  花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生 果”之称。

  减少结肠癌风险

  研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

  稳定血糖

  研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一癫痫病人用药期间可以喝酒吗天的血糖都不会过高。

  控制食欲

  花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。

  有助减盐

  咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。

  保持心脏健康

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  《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。

  最近,全国两会上,人大代表朱张金在浙江团小组讨论现场,将10颗黑皮花生扔进玻璃杯,泡出一杯黑水后引起一片哗然。朱张金说,这就是一些酒店宾馆里,售价高达160元一斤的所谓健康黑皮花生,并且说这些花生米,原本就是普通花生,不法商人使用的违禁添加剂中,包含对人体有害的染色剂和重金属成分,朱张金将这种添加剂称为“毒品添加剂”。那么黑皮花生真的是染色的吗

  黑皮花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑皮花生与普通的红衣花生相比,黑皮花生衣色素的主要成癲痫如何防止发病分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。

  黑皮花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,下面教大家一些鉴别的方法:

  1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。

  2、看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖。

  3、还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

  4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变武汉癫痫医院怎么样色的。

  5、黑花生在不同酸碱度水溶液下的表现在水中,呈现出了蓝紫色,因为水是偏碱性的,再加入一定的小苏打后,会呈现蓝绿色的状态。加入柠檬酸后,会呈现出粉色。

  北显有机农业合作社专家解答:黑色花生与普通花生相比,两头较尖、较细、较长,形状上就与普通胖胖圆圆的红花生米有区别。然后再看黑花生顶上裂口处是否为自然的白色,如果是染色的黑花生米,其破裂处一般都会沾上色素。用放在水看看掉不掉色很难分辨黑花生真假。黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。

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