【天堂美食日记:豉油皇炒面】天堂美食日记:豉油皇炒面的做法天堂美食日记:豉油皇炒面怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:健康养生心得


  天堂美食日记―豉油皇炒面

  你好,现在是介绍广东传统美食时间!
  by天堂游 heaven_travel

  豉油皇炒面

  豉油皇炒面在广东来说算是相当有地位而且历史悠久的小吃,可以作为楼的特价小吃出售,也是普通市民餐桌上的家常早餐,在号称总有一间在附近的便利店7-11也能买的到。这个炒面更是tvb电视剧包括很多节目都会出现的食品。这个炒面的流传之广可想而知国内癫痫病专科医院哪里最好了。


  我每次都会介绍菜式的基本配置,这次也不例外,不过这个面基本上分为2种做法。第一种是便利店以及tvb连续剧餐桌上常见的,比较港式的,就是选用普通的炒面配上好的豉油炒就可以了。但是如此简单的做法确最考技术了。就好像简单的蛋炒饭一样。炒容易,但是要炒的好吃,炒的漂亮却是相当不简单。

  第二种做法就是广东的茶楼以及广东的家庭常见的,配韭黄(或葱段)午餐肉和面一起炒。有时候会加丝或者用肉丝代替午餐肉癫痫病吃不得些什么东西?

  近年来,这个经典小吃在某些楼有了一点演变了,有些厨师会把面条炒至完全干身所有材料包括面条炒得很松脆,好像吃虾条一样脆。变成一道纯粹的香口小吃。


  不过无论怎么样演变,豉油皇炒面还是这样经典走下去了。

  那天午饭我很想吃这个炒面,正好做砂锅豉油鸡留着的豉油派上用场了。


  材料:凤鸣炒面&nbs羊癫疯能生小孩吗p;韭黄 午餐肉 鸡蛋 豉油

  1. 午餐肉切丝或切条 韭黄切段 鸡蛋用玉子烧锅(或平底锅)煎好以后切丝或者切条备用
  2. 凤鸣炒面下锅煮软身,用冷水泡一下晾干备用
  3. 油烧热锅,放配菜翻炒片刻以后加入炒面翻炒,接着放豉油翻炒上色
  4. 如果喜欢吃干脆一点的,可以直接炒至面条焦黄即可装盘


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  我比较喜欢吃湿一点的,可能习惯问题,所以炒至面条上色就行了,这个传统小吃简单容易做,大家有空可以试一下哦。凤鸣炒面可在市场或者超市的冰柜购买到。如果大家怕炒面的时候粘锅,可以用不粘的平底锅炒。

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  原文出处:[原创]天堂美食日记―豉油皇炒面

 

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