红拉鸡的做法,红拉鸡怎么做好吃?各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:健康养生心得

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  〔主料辅料〕

  子鸡(1000克)东莞市治疗癫痫病的专科医院是哪家、蒜白(25克)、生姜(5克)、味精(2克)、料酒(25克)、熟猪油(750克)、小麻油(10克)、酱油(2.5克)、精盐(25克)。

  〔烹制方法〕

  1.将子鸡宰杀,烟毛,从背部剖开,去内脏洗净,用精盐、料酒、酱油腋 10 分钟,生姜、蒜白切细丝待用。

  2.炒锅置旺火上,烧热,舀看癫痫去哪家医院好入熟猪油,烧至七成熟时,将鸡下油锅炸,油温始终要保持在七成热左右,炸时随时翻动鸡身,使其受热上色均匀,待表面炸至金黄色,里面透熟时捞起沥去油。

  3.把酱油、味精、小麻油调成卤汁,姜丝、蒜丝入油锅稍煽几秒钟,盛入卤汁中拌匀。

  4.把炸好的鸡,取下头、脚、翅,斩成块,入盘垫底,鸡皮撕下,鸡肉撕成丝,放入卤汁碗中拌和,放在五件上,鸡皮切丝盖在癫痫病会造成哪些不好的影响上面即成。

  千米饮食网小贴士:

  宰杀子鸡时从背部剖开,去内脏洗净。炒锅置旺火上,油温要保持七成热,炸鸡时要随时翻动。

  〔风味特点〕

  1.鸡肉为雉科动物家鸡的肉。性味甘、温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、氧化颞叶癫痫的好治法铁、氧化镁、氧化钙、多种维生素、尼克 酸。具有温中益气,补精添髓的功效。适用于虚劳赢瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、劳后虚弱等症。

  2.此菜制作精细,鸡皮酥脆,鸡肉软香。

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