正宗蒜子焖魽鱼的做法,蒜子焖魽鱼怎么做好吃?养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:健康养生心得

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  传统风味,冬春为宜。

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  魽鱼肉 500 克,猪瘦肉丝 50 克,蒜子肉 50 克,香菇丝 25 克,葱丝(消毒)25 克,姜丝 15 克,蒜泥 1 克,精盐 3—5 克,味精 2.5 克,白糖 1.5 克,芝麻油 0.5 克,酱油 7.5 克,绍酒 15 克,干淀粉 75 克,湿淀粉 15 克,胡椒粉少许,植物油 1梅州市癫痫病知名专家000 克(耗 100 克)。

  正宗蒜子焖魽鱼的做法:

  1.将鱼肉切块(每块约重 35 克),用清水15 克加入精盐 1.5—2 克调成盐水涂抹鱼块,随即沾上干淀粉。

  2.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将鱼块逐件放入,约炸 5 分钟至金黄色,用笊癫痫怎么治疗篱捞起。随后放入蒜子肉,炸至金黄色捞起。

  3.余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜泥、姜丝、肉丝、香菇丝爆香,烹绍酒,下鱼块、蒜子肉、精盐、味精、酱油、白糖,加适量的水,约焖 10 分钟,撒入胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后淋麻油和植物油 25 克推匀,盛在碟中,撒上葱丝便成。

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  色泽金黄,肉质鲜美嫩滑,有浓郁的蒜香味。若用瓦堡焖,原煲上席,更具风味。

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